Serviola al forn. Una recepta de peix molt bona, saludable i fàcil de preparar./ receptes de cuina

Una recepta de peix molt bona, saludable i fàcil de preparar. La serviola, círvia o peix llimona és un peix blau que normalment fa uns 30 - 50 cm. És un peix exquisit de carn molt fina. Ideal per fer al forn, també recomanem fer-ne cebiche. INGREDIENTS PER A 2 persones 1 Serviola d'uns 600 g aprox. 2 llimones oli d'oliva verge Sal 50 ml de vi blanc Romaní o altres herbes aromàtiques Pebre rosa en gra, 1 cullerada aprox. PREPARACIÓ I COCCIÓ Demanem a la peixateria que ens netegin la serviola. Fem suc d'una de les llimones, l'altra la laminem i reservem. Preescalfem el forn a 180-190 ºC. Posem paper sulfuritzat a la safata del forn i l'untem amb oli. Salem el peix per dins i per fora, li fem uns talls a cada costat. A cada tall hi posem la llimona laminada, també n'hi posem algun tall a dins i posem el peix a la safata. Posem una branca petita de romaní dins del peix i un parell més a la safata. Afegim el pebre rosa. Mullem el peix amb vi blanc, amb el suc de llimona i un raig d'oli. Enfornem uns 25 minuts, cada forn és diferent, hem de controlar. La servim acabada de fer, acompanyada amb verdura de temporada o amanida. Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina http://www.kilometre0.cat . També ens trobareu a Instagram i Facebook com @kilometre0.cat. Si teniu algun dubte, no dubteu i pregunteu. Bon profit! Júlia i Montse