Fumet de marisc, ideal per arrossos, suquets… / Receptes de cuina

Recepta de brou de peix. Nosaltres l'hem preparada amb restes de marisc. És una recepta de brou de marisc deliciosa, una recepta de cuina d´aprofitament ja que utilitzem restes d´escamarlans d´un tàrtar. Si prepareu una bona quantitat, podeu congelar el brou i el tindreu llest per a tot tipus de receptes d'arròs, receptes de guisats de peix, receptes de sopa de peix... INGREDIENTS 500 g de caps i pells d'escamarlans 1 tomàquet 1/2 ceba 3 grans d'all 30 ml de brandi 1 vas de vi blanc Oli d'oliva verge 2 l d'aigua mineral o filtrada Sal Pebre Teniu totes les nostres receptes al nostre blog de cuina http://www.kilometre0.cat Bon profit! Júlia i Montse