POLLASTRE guisat amb prunes a la CATALANA//com ho feia la iaia ..(Receptes de cuina)
- Cuinateca
- 07:35
Avui us portem una altra cassola catalana, pollastre guisat amb prunes com ho feia la iaia,... a la catalana.
Ja ho sé que sempre es diu en totes les receptes de cuina però aquesta està per sucar-hi pa.
El pollastre queda super melòs i no pots para de sucar pa en la salseta, de veritat feu aquesta recepta de cuina i ja em direu.
Ingredients per fer el Pollastre rostit:
1 Pollastre d'uns 2kg
1L de Brou de pollastre
50g de llard
2 Cebes
2 Pastanagues
2 Tomàquets madurs
1 Cap d'alls
1 Farcellet d'herbes
1 Branca de canyella
1 Cullerada de romaní
200g de Prunes
100mL de Brandi o Conyac
100mL de Vermut negre
35g de pinyons ( per decorar el plat)
Oli, sal i Pebre
Per la picada:
2 Llesques de pa
1 Rajoleta de xocolata min. 85%
15g de Pinyons
8 Avellanes
8 Ametlles
2 granets de pebre negre
1 Cullerada d'Orenga
Salut i bon menjar!!
