Tagine de pollastre amb llimona confitada a la sal i olives

Tagine de pollastre amb llimona confitada a la sal i olives - Ingredients: - 4 quarts darrers de pollastre - 1Mitja llimona confitada a la sal (o al gust) - 2 dits de gingebre fresc - 3 grans d'all - 1 cp de comí - 2 cp de Ras-el-hanout - ½ cp de cúrcuma - ½ cp pebre negre - 5 grams de safrà - un branca de canyella partida en dos - el suc d'una llimona - 4 rodanxes de llimona fresca - oli d'oliva - 2 cebes trinxades - 150 grams d'olives verdes o al gust - 2 cullerades de julivert - 1 cullerada de coriandre - un grapat d’ametlles - sal Cuinem, 1.- Retirem la sal de mitja llimona confitada a la sal, passada per l’aixeta amb aigua, i piquem l’interior i de l’exterior en fem tiretes. - Piquem el julivert i el coriandre per separat. 2.- Posem en un bol la meitat del julivert, l’interior de la mitja llimona confitada ben picada, Premsem els alls premsats i els posem juntament amb el gingebre fresc ratllat, o en pols si no en teniu. Hi afegim mitja culleradeta de cúrcuma. Hi posem el safrà i una culleradeta de Ras-el-hanout Posem el suc d’una llimona i un raig d’oli. - Ho barregem tot i amb una part pintem el pollastre per a marinar-lo. Reservem la resta de la barreja. 2.- Tallem la ceba en daus petits, Tallem la pell de la llimona confitada en tiretes. 3.- Amb un raig d’oli posem el la ceba a la tagine i al foc. Quan rossegi hi posem la branca de canyella. Hi afegim la resta de la barreja d’espècies. Deixem coure i tot seguit hi afegim el pollastre. 3.- A la Tagine hi afegim un got de caldo o d’aigua. Oliem, tapem i deixem coure a foc mig/baix fins que el pollastre estigui pràcticament cuit. Aproximadament una hora. 4.- Un cop cuït el pollastre el traiem i el reservem. Posem les olives a la tagine, la pell de la llimona confitada en tiretes i unes ametlles. També hi posem el julivert fresc picat amb el coriandre fresc picat. Ho barregem tot. 5.- Retornem el pollastre i unes rodanxes de llimona fresca. I ho deixem 15 minuts més. Nota: Si no teniu llimona confitada ho podeu fer amb llimona sense confitar ecològica, però el resultat serà una mica diferent. ------------------------------------- Tema musical: The Dance Before Autor: Nathan Mooore Biblioteca YouTube Studio ------------------------------------- #Tagine #taginemarroquí #taginedepollastre #taginepollastreolivesllimonaconfitadaalasal #taginellimonaalasal #taginepollastreolives #taginepollstrellimonaalasaliolives #jaumecamprubi #jaumecamprubihom #jaumecamprubigourmet -------------------------------------